コレじゃがいも？美味すぎるポテトフライ
タマさんが西麻布のバーで聞いてきたレシピを自宅でも作ってくれました。面倒くさいけど感動してしまったポテトフライです。
このレシピの生い立ち
マクドのポテトより俺のポテトのほうが上手いぞ！と子供に自慢しながらタマさん（旦那）が作ってくれました。子供が集まるpartyでは、親にも子供にも大人気で作ってはなくなり作ってはで、タマさんはずっと厨房にいます。
コレじゃがいも？美味すぎるポテトフライ
タマさんが西麻布のバーで聞いてきたレシピを自宅でも作ってくれました。面倒くさいけど感動してしまったポテトフライです。
このレシピの生い立ち
マクドのポテトより俺のポテトのほうが上手いぞ！と子供に自慢しながらタマさん（旦那）が作ってくれました。子供が集まるpartyでは、親にも子供にも大人気で作ってはなくなり作ってはで、タマさんはずっと厨房にいます。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもをよく洗い、たっぷりのお湯をはった鍋で茹でる
- 2
箸が刺さるくらいまで茹であがったら、取り出し、220度に熱したオーブンで15分焼く
- 3
皮面が焼けたら、オーブンから取り出し、フライパンにオリーブオイルを入れて熱する（揚げるのですが、片面ずつで良い）
- 4
じゃがいもを大きければカットし、一口サイズにする。熱したオリーブオイルの中で回しながら揚げる
- 5
全部が浸かる程だとコストが掛かりすぎるので、フライパンで２，３cmくらいでも十分揚がります
- 6
じゃがいもに火が通っているので、全体に油をまとって表面がカリッカリになればOK
- 7
熱々のウチに、塩を適量でかけて、黒胡椒（できればミルで挽きたてが良し）をかければ完成
- 8
ちなみにバーの場合はトリュフ塩がかかっているようなので、ご自宅にあれば
コツ・ポイント
茹でる、焼く、揚げるすべての工程をおこなうので、面倒くさいですが、周りはカリカリ、中はホックホクで最高です。男爵でもメイクイーンでもインカの目覚めでも、フツーのじゃがいもでも、どれでも最高に美味しいです。オリーブオイルは少しでも揚げられます
つくれぽ
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