ビニール袋にワニ肉、レモン汁、醤油、オリーブ油、みじん切りにしたニンニクを入れて４時間以上漬ける。

袋からワニ肉を取り出し小麦粉又はパン粉をまぶす。

耐熱容器に並べて、180度に温めたオーブンで３０分焼く。

完全に火が通ったら出来上がり。