鯖を一匹の幅で4当分に切り、塩をまぶし30分おく

鯖を水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。鯖をボウルかビニール袋に入れ片栗粉をまぶす。ビニールの際は破れに注意

水とだしを入れて沸騰させる。写真の色になったら大根おろしを入れてさらに煮る。薄いなら醤油を濃いなら水を追加する

鯖を揚げる。私は揚げる鍋がないのでフライパンで焼きました

きつね色になったら鉢にいれ煮付けた大根おろしをかける。好みで上にネギを乗せる