yin yangガレット・クロックマダム
植野利幸シェフ @cook_40055315
カフェなどでおなじみのガレットをおうちで作ります。具材のアレンジ次第では無限大に広がるメニューです。
このレシピの生い立ち
yin yang キッチン用 開発レシピ
yin yangガレット・クロックマダム
カフェなどでおなじみのガレットをおうちで作ります。具材のアレンジ次第では無限大に広がるメニューです。
このレシピの生い立ち
yin yang キッチン用 開発レシピ
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに玉子を入れて溶きほぐす
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- 2
水と牛乳、塩も入れて混ぜる
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- 3
そば粉を入れて混ぜる
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- 4
ダマガできないようにする
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- 5
テフロン加工などの焦げ付かないフライパン28-30ｃｍぐらいのものにオリーブオイルを入れる
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- 6
生地を100gほど入れて平らにのばしていく。少し焼けて来たら周りにバターを入れて裏側に薄く焼き色を付ける
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- 7
人肌ぐらいの温度のベシャメルソースを５０ｇのせる
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- 8
簡単にホワイトソースを作るレシピを以下で紹介してます・ID：20192137
- 9
ハムをのせてその上にサラに５０ｇのベシャメルをのせる
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- 10
チーズをのせる
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- 11
玉子を割っておく
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- 12
チーズの上にくぼみを作り卵をのせる
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- 13
フタをして弱火で玉子に軽く火を入れる
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- 14
フライパンの上で周りを丁寧に4つ折りにして皿にのせる
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- 15
ハーブを飾りブラックペッパーをかけて仕上げます
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- 16
卵をつぶすとこんな感じです
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コツ・ポイント
クロックマダムとの融合でオリジナリティーあふれる遥かに豪華なメニューになります。
オリーブオイルだけでは綺麗な焼き目は付かないのですがバターを入れて焼くとこんがりいい色に焼けます
つくれぽ
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