鳥胸肉を一口大に切って料理酒をかけてもみこむ。

シメジの石づきを落として子房に分ける。

ジャガイモも一口大に切って、レンジで下ゆでしておく。

フライパンを温め、油をしき（分量外）鶏肉の色が変わるまで炒める。

ジャガイモ・シメジを加えて炒め、豆板醤を入れさらに炒める。

マヨネーズが加わることを考慮して、塩・胡椒で味を調える。

火を止めてから、マヨネーズを加え、よく絡ませたら出来上がり。