卵を割りほぐし、桜えび、グラニュー糖、塩、白だし、水を加えて泡立てないように混ぜます。

玉子焼き用のフライパンに油を熱し、卵液を半量流し入れ端から巻いていきます。

巻いた玉子を向こう側に寄せ、残りの卵液を手前側に流し入れます。玉子の下にも卵液を敷き、同じように巻いていきます。