シフォンケーキを横にパン切り包丁で４等分にスライスする。※上部の凸凹したところは切り離しました（写真上）

直径１２～１３㎝のボールにラップを添わせて敷き、スライスした１枚を乗せる。

適当な大きさに切った生地を中央の部分に詰める。同じものをもう一つ作ります。

生クリームをハンドミキサーで７分立てくらいに泡立てる。

卵白も砂糖を加えて、生クリームと同じくらいに泡立てる。

常温に戻したクリームチーズに、カルピスを少しずつ加えたら、ヨーグルトも混ぜる。

８を３に流し入れ、

残っているシフォン生地で蓋をし、ラップで覆い、冷蔵庫で冷やし固める。

ムースは多めなので、入りきらなかった分は、別容器に入れて冷やし固める。

固まったら、ラップを外し、ひっくり返して盛り付け用の皿に乗せる。

ボールに＜カルピスホイップ＞の材料を入れて、底を冷やしながらミキサーで泡立てる。

１２に１３のホイップを塗り、お好みのデコレーションをすれば出来上がり。

イチゴたっぷりで。