鍋に卵、ひたひたの水、塩、酢を入れて時々混ぜながら５分ゆでる。ゆであがったら水にとり、殻をむいておく。

豚ロース肉は、筋切りし、肉たたきでたたく。フライパンにサラダ油をなじませ、両面焼き色が付くまで焼く。

②に水５０ｃｃと液体スープを入れ、照りが付くまで１０分ほど煮る。途中で①のゆで卵を加えて煮る。

②の肉と卵に味が染みたら取り出し、卵は縦半分に切る。肉はそぎ切りにする。

ゆで汁は、器に入れておく。

鍋に１ℓの熱湯を沸かし、麺を入れ３分ゆでる。

ゆで汁と麺を器に盛って軽く混ぜ、豚肉、卵、小口切りにしたねぎをトッピングする。