肉の塊を料理用の糸で縛り、フライパンで炒める。溶け出した余分な油は、そのつどキッチンペーパー等で吸いとる。

圧力鍋に、1の肉と水と生姜とネギ入れ煮込む。

次に●の調味料等を入れ、再び圧力鍋で煮込む。その間にゆで卵の準備。

3の肉とスープとゆで卵をタッパーに入れ一晩冷蔵庫でねかせる。

次の日、上に浮いた白い油の塊を取り除き、糸をはずして、適当な大きさに切り、鍋に戻し温めてから頂きます。