キャベツは少し太めの千切り、キュウリは薄切り、トマトは1㎝角切りに。玉ねぎは薄切りして塩もみし、水洗い水気をしぼる。

フライパンにオリーブ油を熱し、中火で3を炒める。
火が通ったら、油ごとすべて2に入れてよく混ぜる。