材料を準備する。

パパイヤは縦に包丁を入れて千切りにする。ミニトマトを半分に切る、乾燥タマリンドを20分以上水に漬け、タマリンド水を作る。

にんにくと唐辛子を、すり鉢で潰す。

すり鉢にインゲン豆入れ、少し潰す。ココナッツシュガー、ナンプラー、タマリンド水、ライム汁を入れ、味を整える。

千切りにしたパパイヤ、ミニトマト、干しエビ、ピーナツを入れ、少し混ぜたら、出来上がり。

最後に味見をして自分の好みに味を整えて下さい。お皿に盛り付けたら、ピーナツを少しトッピングします。

タマリンドは豆状の果物で、乾燥させたものを調理に使います。アマゾンや楽天、ペーストはKALDIでも販売しています。

ソムタムは、クロックというタイのすり鉢を使うと一層美味しく作れます。こちらもアマゾンや楽天で販売しています。