【備忘録】豚汁ならぬ鶏汁
あざみさわこ @cook_40264900
豚汁のようで全く違う絶品汁です。
バターと味噌と鳥もも肉の相性最高です！
豚汁に飽きたら鶏汁です！
このレシピの生い立ち
鳥もも肉が食べたくて豚を鳥もも肉に変更。
豚汁とは全然違う旨味にびっくり仰天です！
【備忘録】豚汁ならぬ鶏汁
豚汁のようで全く違う絶品汁です。
バターと味噌と鳥もも肉の相性最高です！
豚汁に飽きたら鶏汁です！
このレシピの生い立ち
鳥もも肉が食べたくて豚を鳥もも肉に変更。
豚汁とは全然違う旨味にびっくり仰天です！
アプリでひらく作り方
- 1
鳥もも肉に塩をすりこみ、塩麹をかけてしばし放置。
放置してる間に他の具材を切り、最後に鳥もも肉を好きな大きさに切る。 - 2
バターと玉ねぎを鍋に投入し、玉ねぎから繊維みたいのが出てくるまで炒める。
- 3
他の野菜とおあげさんを投入。
全体にバターが行き渡るよう炒める。 - 4
野菜がしんなりしてきたら鳥もも肉投入。砂糖塩をふって軽く炒めたら味噌以外の調味料と水を入れる。
- 5
煮る。
鳥もも肉に火が通ってきたら、豆腐をぐしゃぐしゃにしながら投入。
さらに煮る。 - 6
一煮立ちしたら火を止めて冷ます。
- 7
火を再びつけてグツグツする直前に火を止め、お味噌を入れる。
- 8
味見をして味調整。
次の日にも食べるようなら味付けは薄めの方が良い。
（冷めてる時間に具材に味がしみていくから）
コツ・ポイント
炒める時は必ずバターを使う。
鳥もも肉には塩をしっかりすりこむこと。
好きな野菜をたくさん入れること。
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