鼻の奥(‾^‾)""つ～ん葉わさび下処理
noufumama @cook_40037476
( ..)φメモから覚書用にupです♪
久しぶりに作ったわぁ〜✿（*´∪｀*）✿
このレシピの生い立ち
母実家は八尾の山間部、裏山は山菜の宝庫♬
チョチョイと独活、薇、蕨、コゴミ、ヨシナ、わさび、葉わさび等採ってましたが、亡き義母の介護が始まった頃から行かなくなり早20年…
夫とのドライブ先で売っていた"葉わさび"で久々に作ってみました♪
鼻の奥(‾^‾)""つ～ん葉わさび下処理
( ..)φメモから覚書用にupです♪
久しぶりに作ったわぁ〜✿（*´∪｀*）✿
このレシピの生い立ち
母実家は八尾の山間部、裏山は山菜の宝庫♬
チョチョイと独活、薇、蕨、コゴミ、ヨシナ、わさび、葉わさび等採ってましたが、亡き義母の介護が始まった頃から行かなくなり早20年…
夫とのドライブ先で売っていた"葉わさび"で久々に作ってみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
葉わさび、塵を取り除き2～3cm程度の長さに刻んでおきます
-
- 2
なるべく大きい鍋を準備し、お湯を沸かします。
沸騰を確認したら塩小さじ1を振り入れ火を一度止めます。
- 3
大量の氷を準備してスタンバイしておきます
- 4
注)
此処から以下の作業は手早くやることが辛く仕上げるコツ～♡
- 5
火を止め5～6分間程放置した鍋へ、刻んだ葉わさびを、さささ～っと入れ、お玉や菜箸でガーーッと混ぜます
- 6
⇐湯量にもよりますが
80℃くらいで10秒程 - 7
直ぐに笊にあけ湯をきったら氷地獄へ葉わさびを投入!!
鍋蓋をして上下に振りながら一気に冷ます -
- 8
後は強く絞り一晩冷蔵庫にてzzz～
明日には鼻がへん曲がるくらいにツンツンになりまする～♪
-
- 9
我が家の食べ方
醤油を掛けて食べます。
あえて醤油漬けにはしません
コツ・ポイント
大きい鍋をつかう
手早く作業を行う
つくれぽ
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