作り方
- 1
春巻の皮は室温(15分～20分位)に戻し、3、4枚ずつ剥がす。そのあとは、１枚ずつ剥がす。
- 2
エビは殻を剥いてさっと水洗いをしたら、少し細かく切る。
- 3
タケノコを千切りにする。
- 4
ボウルに★の材料を混ぜ合わせる。
- 5
4のボウルに2と3を入れて混ぜ合わせる。混ぜ合わせたら、水溶き片栗粉を入れて軽く混ぜ合わせる。
- 6
春巻の皮に大葉を１枚のせて、5の材料をのせ、巻く。水溶き小麦粉を皮に塗る。
- 7
熱したフライパンにサラダ油を入れて、揚げる。
- 8
きつね色になったら出来上がり。
コツ・ポイント
具材が水っぽいと、揚げた時に油がはねます。水溶き片栗粉を絡めておくとよいです。塩コショウ(味付け)を使用したので、なにもつけなくても美味しいかと…つけるなら、お好みでからしをどうぞ☆
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