キャベツ、玉ねぎをみじん切りし、塩小さじ1/3をふり混ぜ10分ほどおく。

１の水気をギューッと絞り、ボウルに豚挽肉、☆の材料とあわせよく練り混ぜる。

８等分に分け、薄目の丸に形成する。

薄力粉、卵、パン粉の順に付けたら、170度弱に熱した油でじっくりきつね色に揚げる。