手作り&便利 すっきり爽やかレモンジャム
苦味のないすっきり爽やか&甘酸っぱさが美味しい上品な手作りジャム。少し手間はかかるけど、一度食べたらはまります！！
このレシピの生い立ち
レモンジャムとヨーグルト、バナナを使った爽やかなパン、お菓子を作りたいけど、最寄りのスーパーに売っていない為、ないなら手作りしよう♪と思い立ちました。
手作り&便利 すっきり爽やかレモンジャム
苦味のないすっきり爽やか&甘酸っぱさが美味しい上品な手作りジャム。少し手間はかかるけど、一度食べたらはまります！！
このレシピの生い立ち
レモンジャムとヨーグルト、バナナを使った爽やかなパン、お菓子を作りたいけど、最寄りのスーパーに売っていない為、ないなら手作りしよう♪と思い立ちました。
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱容器を煮沸消毒しておく
- 2
レモンをよく洗い水気を切る(外国産で防カビ剤がついている場合はタワシやメラミンスポンジでよく洗う)
- 3
レモンの両端を切り落とす→黄色い外皮をむき(白いわたが苦味となる為なるべく薄く)3㎝くらいの長さに細切りにする
- 4
わたをむく(薄皮が見えるまできれいに)→薄皮をむき種と実に分けて取り出す(落ちる果汁も実の受け皿に)
- 5
レモンの外皮、実、薄皮、種を使う→薄皮と種からペクチンを取り出す為、各ティーパックに入れる(砂糖と煮るととろみが出る)
- 6
鍋に湯を沸かし外皮を茹でこぼす(1～2分×３回)→苦味が取れる→気にならない場合お好みで調節する
- 7
鍋に外皮、実、水を入れて沸騰したら、砂糖、はちみつ、薄皮と種を入れて弱火でことこと煮る
- 8
とろみがついたら火を消す(冷えると固まる為、まだゆるいと感じるくらいでちょうど良い)→薄皮と種を取り出す
- 9
煮沸した容器にあら熱を取ったジャムを詰める→固まる前に詰める
- 10
固まったら完成！！
- 11
パンにつける、パン生地に練り込む、ケーキ、クッキー等お菓子作り、ヨーグルト、手作りドレッシング、お肉やお魚のソースにも！
- 12
レモンジャムを使ったレシピ→ID19590202
レモン香るヨーグルトバナナ焼きドーナツ
コツ・ポイント
砂糖+はちみつ量=外皮+実+果汁の合計g数の半量～同量がおすすめです。今回70%くらいです。さっぱり目なのでお好みで調節して下さい。
出来上がったら冷えないうちに容器に詰めると固まらず作業が楽です。
出来れば国産のレモンをおすすめします。
つくれぽ
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