生鮭の両面に塩こしょうをふる。

フライパンにクッキング用アルミシ−トをしき、バター10gを塗る。

生鮭を皮目を下にして入れ蓋をし、焦げ目がつくまで焼く。

裏返して身の方も焼き、火が通ったら、シ−トごと取り出す。

どんぶりに味噌、にんにくチュ−ブ、砂糖、みりん、醤油をいれて混ぜ、味噌だれを作っておく。

先ほどのフライパンに野菜を入れて塩をふり、蓋をして少し蒸す。

野菜のかさが少し減ったら、先ほど焼いた鮭を皮目を下にしてのせ、 その上にバター20gをのせて蓋をする。

バターが溶けてきたら、鮭の上に味噌だれをかける。余ったたれを野菜にもかける。

蓋をして少し蒸して、たれを馴染ませる。

鮭を人数分に切り分け、野菜と一緒に皿に盛り付ける。