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新たけのこと春蕾の酢みそかけ
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新たけのこと春蕾の酢みそかけ-レシピのメイン写真

新たけのこと春蕾の酢みそかけ

旬の食春陽食堂
旬の食春陽食堂 @cook_40124802

熊本県北部はたけのこの産地、そのたけのこを使っています
このレシピの生い立ち
くまもと手しごとこよみ 旅食のレシピです

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材料

  1. 茹でたけのこ 100g
  2. だし汁 100cc
  3. みりん 大さじ2
  4. 薄口しょうゆ 大さじ2
  5. 米酢 大さじ3
  6. 砂糖 大さじ2
  7. 味噌 大さじ2
  8. 山椒 1枚
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作り方

  1. 1

    春蕾は塩茹でしておく、茹でたけのこは食べやすい大きさに切る

  2. 2

    だし汁、みりん、薄口しょうゆのだしで5分ほど弱火で煮て火を止めて冷ましておく

  3. 3

    酢みそを作る、米酢、砂糖、味噌を合わせる、季節で山椒の葉を刻んで入れても良い

  4. 4

    たけのこと春蕾を盛り合わせて酢みそをかける

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旬の食春陽食堂
旬の食春陽食堂 @cook_40124802
2019/03/15 06:15に公開
管理栄養士であり春陽食堂女将の春陽です。地元熊本の各地を周りながら「人、食、物、事」との出会いを大切にして地元のお野菜を使った料理を作る事が好きです。料理は食べた方を幸せにする魔法の道具です。美味しい幸せを増やすために毎日キッチンで奮闘中でです!
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