ドライトマトにぬるま湯50CC(分量外)を入れて浸しておく
玉ねぎは5㎜くらいにスライス、マッシュルームは半分に切る

フライパンにバターを入れ、玉ねぎをしんなりするまで炒める

2のフライパンに菜種油(サラダ油も可)を加え熱し、牛バラ肉を炒め、酒、塩胡椒をする

牛肉の色が変わるまで炒めたら、３の鍋に入れ、中火～強火で5分ほど煮て、アクをすくう
ローリエを入れる

小麦不使用のデミグラソースを入れ、煮立ったら弱火にして、更に10分煮る

米粉に水30㏄(分量外)を加え混ぜて、鍋に入れる

塩胡椒で味を整える。
隠し味に、ウスターソース・醤油(各小さじ1)もお好みでどうぞ