豆乳は冷蔵庫から出しておく。大根は３㎝長さに切って、1㎝幅に切る。ねぎは斜め1㎝幅に切る。ベーコンは1㎝幅に切る。

鍋にオリーブ油を入れて中火にし、大根、ねぎ、ベーコンを2分くらい炒める。

水と固形コンソメを入れて大根が柔らかくなるまで弱めの中火で煮る。

しょうゆを入れて火を止め、豆乳を入れる。