大根

根元を20cm縦に四つ割りで丸1日

きゅうり

まるまる1本そのままぶちこんで半日
大きすぎないもの
おいしくできると中が黄色い

かぶ

皮むかず二つに割って丸1日
大根の先ぐらい苦いときがある
大きいものを使うとそうでない気がする