切り干し大根は熱湯をかけ、約１５分おいて戻す。調味料を合わせておく。

油揚げは熱湯をかけ、水気をしぼって細かく切る。青じその葉は千切りにする。

水気をしぼった切り干し大根としらす干し、②を調味料であえ、いりごまをふる。