簡単☆ふるふる麻婆豆腐
ふるふる旨味たっぷり麻婆豆腐
このレシピの生い立ち
昔から作っているうちの麻婆豆腐
アプリでひらく作り方
- 1
塩少々(分量外)を入れた湯で、厚みを半分にして斜めに切った菱形の豆腐を弱火で煮立てずに茹でる。豆腐がふるふるになる。
-
- 2
豚挽肉をほぐしながら、強火で炒め、余分な油を拭き取る。少しさっぱりしてヘルシーになる。
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- 3
◎を加えて炒めて香りが出てきたら、◯を加えて煮てアクをとり、①の豆腐を水を切って加える。味をみて、醤油で加減する。
-
- 4
一度火を止めて、片栗粉と水をよく混ぜながら加えて、豆腐を崩さないように、オタマを伏せて手前から奥へ押し混ぜる。
- 5
鍋を大きく回しながら、豆腐を崩さないように、強火でしっかり煮立たせる。
- 6
ごま油(とラー油)を鍋肌から加え、ねぎと黒胡椒をふって、花椒をお好みでふって火を止める。
-
- 7
うちのは肉が多めだけど、豆腐を多めにしてもOK。 豆腐の代わりに茹でたり炒めたりしたやさいにかけてもOK。
コツ・ポイント
材料はいろいろ入るけど、結構簡単♡ 子供用や辛いのが苦手な場合は、豆板醤やラー油は加減してね
つくれぽ
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