ごぼうは包丁で皮を刮ぎ、千切りにして水にさらしてアク抜きをする。※水が茶色くなるので取り替えて下さい。人参も千切りにする

大きめの中華鍋にごま油を敷き、1を炒める。少し水分が出てしんなりしてきたら酒、砂糖を入れ軽く混ぜ、蓋をして炒め煮にする

中火で目安は3〜4分

蓋を開け、ほんだし、醤油を入れ強火で炒める。

味をみて、お好みでみりんも足してください。

鍋を揺すりながら水分を飛ばす。※水分はすべて飛ばさず、軽く残っている状態で大丈夫です！

ごまをふりかけ、しっかり和えれば完成☆