ひじきは水で戻しておく。人参は短冊切りに、
油揚げは油抜きをしてから短冊切りにする。ちくわは5mm程度の半月切りにする。

鍋に油を入れ、水を切ったひじきを入れる。ざっと炒めたら人参、油揚げ、ちくわを入れる

全体を混ぜながら炒め合わせ、人参が少ししんなりしたらだし汁を入れる。

だし汁が煮立ったら砂糖・みりん・酒・醤油を入れ、蓋をして弱火で10分加熱する。

10分経ったら蓋を取り、時々混ぜながら5分程度煮詰める。