小エビは、フードプロセッサーやすりこぎ等使用して、すり潰しておきます。

ボールに、小エビ＋挽肉＋玉ねぎ＋卵＋パン粉＋片栗粉＋昆布だし顆粒を入れて粘りが出るまでよく混ぜます。

小さじ1〜2の量のタネを餃子の皮に入れて包み、油を引いたフライパンに並べて火をつけます。

軽く焼き目がついたら、餃子1／3〜1/2まで水を注ぎ、アルミホイルで蓋をして強火で焼きます。

何もつけなくても美味しく食べられますが、お好みで、からしポン酢や柚子胡椒等でお召し上がりください。