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うどかわとつきこんの塩きんぴら
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うどかわとつきこんの塩きんぴら-レシピのメイン写真

うどかわとつきこんの塩きんぴら

せかいのママ
せかいのママ @cook_40181688

白過ぎてお色気ゼロですが、うどかわは美味しいですよ〜
このレシピの生い立ち
うどかわだけのきんぴらをよく作るのだが、つきこんが余っていたのでいれてみました

白過ぎてお色気ゼロですが、うどかわは美味しいですよ〜
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うどかわだけのきんぴらをよく作るのだが、つきこんが余っていたのでいれてみました

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うどかわとつきこんの塩きんぴら

せかいのママ
せかいのママ @cook_40181688

白過ぎてお色気ゼロですが、うどかわは美味しいですよ〜
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うどかわだけのきんぴらをよく作るのだが、つきこんが余っていたのでいれてみました

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材料

  • うどのかわ 1本分
  • つきこん 150g
  • 酒 大匙1
  • みりん 大匙1
  • 塩 小匙1弱
  • 柚子胡椒 お好み
  • 太白ごま油 大匙1
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作り方

  1. 1

    うどを長さ5cmほどに切り分けてかつらむき
    繊維を斜めに切ります

    • うどかわとつきこんの塩きんぴら作り方1写真
  2. 2

    切ってるそばから水にさらしてアク抜き

    • うどかわとつきこんの塩きんぴら作り方2写真
  3. 3

    フライパンに太白ごま油をいれ、うどかわが透き通ってしんなりするまで炒める

    • うどかわとつきこんの塩きんぴら作り方3写真
  4. 4

    つきこんをいれ油がまわったら調味料で炒り煮します
    火を止める前に柚子胡椒をいれて完成

    • うどかわとつきこんの塩きんぴら作り方4写真

コツ・ポイント

塩と柚子胡椒の組み合わせ…うどにあいます

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せかいのママ
せかいのママ @cook_40181688
2014/05/20 05:28に公開
色んなオイシイ!を食べたい一児の母北海道的な…食材が多めです
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このレシピのキーワード

きんぴら ウド 酒

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