乾物たっぷりサラダ
HachiKitch @cook_40171540
乾物を使って食物繊維ミネラル豊富なサラダを！
このレシピの生い立ち
生野菜が高い時期などの副菜に、乾物で何か作りたいと思い考えました。
乾物たっぷりサラダ
乾物を使って食物繊維ミネラル豊富なサラダを！
このレシピの生い立ち
生野菜が高い時期などの副菜に、乾物で何か作りたいと思い考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
酢、砂糖、塩、しょうゆをよく混ぜて溶かし、油を加えてよく混ぜる。(小瓶に入れてしゃかしゃか振ると楽。)
-
- 2
切干大根は戻してから軟らかくなるまでゆで、ザルに上げて水気を切る。
- 3
乾燥のひじきは水で戻してから軟らかくなるまでゆでて、ザルにあげて水気を切る。
- 4
人参は短い千切りにし、茹でておく。(写真はフードプロセッサーで細かくしたので生のまま使用)
- 5
とうもろこしは冷凍の場合さっとゆでておく。缶やレトルトパックならそのまま使う。
- 6
きゅうりは縦半分に切って斜めに切り、塩(分量外)を少し振って軽くもんで少し置き、しんなりしたら水気を絞る。
- 7
ゆで大豆(水煮や蒸したもの)ならそのまま使う。(乾燥のものを戻してゆでると一層美味しい)
- 8
1のドレッシングと、具材をまぜあわせて完成。
コツ・ポイント
切干、大豆はドレッシングと馴染ませておき、残りの具材は食べる前に合わせると色が綺麗。酢はバルサミコやワインビネガーでも良いし、油はオリーブ油、ゴマ油など、料理の組み合わせによって代えると良い。擦りゴマを混ぜても美味しい。
つくれぽ
元学校給食の栄養士で現在は料理代行や献立・レシピ作成を。#FBS#料理代行#はちきち#カラフルレシピ。小2娘と夫の3人家族。自分記録用始めたクックパッド。どこかでお役に立ったら嬉しい♪素材(命)からの料理が多いです。
ています。我が家の定番料理やお仕事でリクエストの多い料理、人気メニューをアップしていきたいと思います。
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