フライパンのみ！シートやグリルなし焼き魚
hassakumaro @cook_40120983
グリルを使いたくない、忙しい朝ごはんにおさかな食べたい！方にお勧めです
このレシピの生い立ち
グリルを洗うのがおっくうなうえ、魚用シートも手に入りにくいので試してみました。
フライパンのみ！シートやグリルなし焼き魚
グリルを使いたくない、忙しい朝ごはんにおさかな食べたい！方にお勧めです
このレシピの生い立ち
グリルを洗うのがおっくうなうえ、魚用シートも手に入りにくいので試してみました。
作り方
- 1
火を強めの弱火から中火にする。
必ず！身の方から魚を置く -
- 2
1）の状態でじっくり待つ。ひっくり返して様子を見たり、つついたりせず、ひたすら待つ。
- 3
ひたすら我慢ののち、食べられるくらいに焼き色がついたらレードルなどでひっくり返す。
皮目も焼き色がつくまで焼く。 -
- 4
タラやタイなど白身の魚は崩れやすいので、長めに1の行程で我慢して下さい。
- 5
焼き鮭など、ふんわりさせたい時は最後に少量の酒を加えて蓋をし、蒸し焼きにして下さい。お弁当にオススメです。
コツ・ポイント
必ず皮目を上にして入れる！（食べる時と逆向きです）
1度いれたら焼きあがるまでつつなない！
心配な時は火加減弱めにして様子を見る！
のが崩れないコツです。
箸ではなく、レードルやフライ返しでひっくり返して下さい。
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