ごぼうは泥付きならたわしで泥を落とし、ななめ薄切りにしてから千切りに切ります。水につけ軽く洗います。にんじんも千切りに。

600wの電子レンジで3分くらいアップすると、炒める時間が短くなります。この工程はやらなくても問題ありません。

フライパンに、サラダ油とごま油を入れ、⑵を入れ炒めます。

全体に火が通ったら、酒・みりんを入れ少し水分を飛ばしたら、砂糖・醤油を入れ、調味します。

最後に香りづけのごま油を入れ、ごまをまぶしたら、出来上がり。