キャベツは一口大に切り、玉ねぎは薄切り、人参は短冊切り、アスパラは根元1cmを切り根元から4cm位の皮を剥き斜めに切る。

鍋に★を入れ煮立たせ①を入れて火が通るまで煮たら、味噌を溶き入れてひと煮立ちさせる。