ほうれん草は根元を切り5cm幅に切り、玉ねぎは薄切り、エリンギは縦半分に切り薄切りにする。

鍋に★を入れ煮立たせ①を入れて火が通るまで煮たら、味噌を溶き入れてひと煮立ちさせる。