塩麹ササミのシソチーズ挟み焼き
桜杏仁 @cook_40050913
チーズと紫蘇が相性バツグン！塩麹ササミで柔らかく仕上げました。
このレシピの生い立ち
シソとチーズは抜群に合うから、ささみ肉に挟んだらきっともっと美味しくなるに違いないと思い作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ささみ肉を冷蔵庫からしばらくだし常温にしておく。のスジをとり肉の中央に切り込みを入れておく。
- 2
1と塩麹をポリ袋に入れてもみこむ。10～15分おいておく。
- 3
スライスチーズを好きな大きさに切っておく。紫蘇は、洗って水気をとり半分に切る。
- 4
2のささみ肉に紫蘇、チーズを挟む。
- 5
茶こしに片栗粉を入れて4に薄く振りかける。(両面)
- 6
フライパンにオイルを入れて熱して5のささみ肉を並べる。
- 7
焼き目がついたら裏返し蓋をして蒸し焼きにする。中火2、3分。
- 8
お皿に盛り付け完成！
コツ・ポイント
なるべく肉を常温に戻してから使用して下さい。冷たいまま調理なら塩麹してから30分は置いて下さい。
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