ささみを開いて平らにする。筋の両側を開いていくと筋も取りやすい。

スライスチーズを半分に切る。挟み焼き1枚につきチーズ1枚。

開いたささみの上に、大葉→スライスチーズ→大葉の順でのせ、その上にささみを重ねる。(これが2つ出来る)

③のささみの表面に塩・胡椒をかけて軽く手で叩いてなじませ、小麦粉をまぶす。

オリーブオイルを熱したフライパンで片面ずつ焼く。ささみに火が通ったら完成！