マテ貝のワイン蒸し

Name: マテ貝のワイン蒸し
Yield: １～２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: マテ貝 １５本程度; にんにく（みじん切り） １／２片; 白ワイン 適量; 水 適量; 塩 ひとつまみ; バター ２～３ｇ; イタリアンパセリ（みじん切り） 少々

Gonbao @gonbao

一度お試しあれ！　マテガイのワイン蒸し。
このレシピの生い立ち
イタリア料理教室で初めて食べた。美味しかったので簡単なワイン蒸しで作った。

マテ貝のワイン蒸し

Gonbao @gonbao

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材料

１～２人分

マテ貝１５本程度
にんにく（みじん切り）１／２片
白ワイン適量
水適量
塩ひとつまみ
バター２～３ｇ
イタリアンパセリ（みじん切り）少々

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作り方

1

マテ貝は塩水に浸け砂抜きをし、その後水に浸け塩抜きもしておく。
2

フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく、パセリの茎マテ貝、塩一つまみを加え加熱する。
3

白ワインを振り、少量の水を加え強火でワイン蒸しにする。
4

貝に火が通ったら、バターひとつまみを加え混ぜ合わせ。パセリを散らせば完成。

コツ・ポイント

あまり馴染みのある貝ではないが、美味しい貝なので試してみる甲斐はあると思います。

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Gonbao @gonbao

2019/03/24 13:03に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。さいたま市と仙台市の２拠点生活中。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

このレシピのキーワード

にんにくバターイタリアンパセリまて貝

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