鳥手羽煮込 12本入り 使い切り

のりこ食堂@鶴巻
のりこ食堂@鶴巻 @cook_40103471

楊貴妃も好きな手羽先。今回は煮込んでプルプルに。業務スーパー鳥手羽使い切りです。B級品だけど美味しくてお得!
このレシピの生い立ち
ためしてガッテンで手羽先は水で煮込むとプルプルと。煮込でみました。脇屋シェフのレシピ参考にしました。手羽先の先っぽ切ると見栄えがよいけど丸ごと使ってます。

鳥手羽煮込 12本入り 使い切り

楊貴妃も好きな手羽先。今回は煮込んでプルプルに。業務スーパー鳥手羽使い切りです。B級品だけど美味しくてお得!
このレシピの生い立ち
ためしてガッテンで手羽先は水で煮込むとプルプルと。煮込でみました。脇屋シェフのレシピ参考にしました。手羽先の先っぽ切ると見栄えがよいけど丸ごと使ってます。

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材料

  1. 鳥手羽 12本
  2. 砂糖 43g
  3. 40g
  4. 醤油 60g
  5. たけのこ 200g
  6. 戻したきくらげ 100g
  7. 約600g

作り方

  1. 1

    きくらげは水で30分くらい戻す。

  2. 2

    たけのこは一口サイズに切る。

  3. 3

    お鍋にサラダ油を入れこんがり両面焼く。12本と多いので熱したら一度火を止めて全部入れてから着火。

  4. 4

    水をヒタヒタになるまで入れて、醤油、砂糖、酒を入れて一煮立ち。たけのこ、キクラゲを一緒に弱火で30分くらい煮る。

  5. 5

    お好みで紅生姜など。貝割れ大根や山椒、白髪葱などそえて。

コツ・ポイント

煮込むとプルプル、だそうです。下ゆでした大根とか一緒に煮ても美味しいです。水の量は浸る量で。

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カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
今日つくる
のりこ食堂@鶴巻
に公開
料理本ばかり増えていく日々 にメモ代わりに使ってます。 最近、漫画に出てきた妄想レシピもあります。ホントはこんな材料使えないかも…などと迷いながら、食べてもそこそこ美味しく、この材料がないから作れないとならないよう再現しやすいようにしました。2022年よりホッピングしながらの生活。限られた食材で作った物、ホッピング中の方々に提供したお料理で好評だった物も載せてます。
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