さばが隠れる位のヨーグルトをさばにかけて20分位漬け込む。

さばを洗い、身の厚い所に斜めに切れ込みを入れる。

湯通しをして、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

鍋に料理酒を入れて火にかけ、煮立ったら中火にして、３．と☆の材料5種を入れ、アルミホイルで落し蓋をして10分煮る。

アクがあれば取り除き、火を止める。煮汁を取り出して、味噌を溶かす。

５．をさばにかけ回し、再び落し蓋をして中火で１～２分煮たら、火を止めてる。

15分位放置して、食べる直前に温め直して、出来上がり！