むね肉は適当な大きさに切り、さらに包丁を動かし粗みじんにする。

みじん切りの玉ねぎ、バジル、塩コショウ、ガーリックパウダー、白ワイン、オリーブオイルを混ぜ合わせる。

豆腐に豆乳とコンソメを加えホイッパーでぐるぐる豆腐クリームを作る。

餃子の皮に豆腐クリーム小さじ2くらい敷きむね肉をのせマヨネーズを絞りパン粉をふりかける。