豚小間切れ肉は■の調味料を揉みこみ下味を付けておく。

焼く直前になったら、肉に小麦粉を混ぜこみ8個くらいにギュッと丸める。

フライパンに油を熱し中火で肉を焼く。触ると崩れるので固くなるまでいじらない！焼き色が付いたらひっくり返し、蓋をして1分。

白く固くなったら、いったん皿に取り出しておく。
玉ねぎは皮をむいて薄切り、椎茸も薄切りにしておく。

肉を焼いたフライパンは洗わずにそのまま、玉ねぎを炒める。もし焦げそうなら少し油を足す。しんなりしたら椎茸を入れ炒める。

玉ねぎ、椎茸に火が通ったら、○を入れ煮立たせる。

取り出しておいた肉をフライパンに戻し、ソースと絡めながら一煮立ちさせて、塩コショウで味を整えて出来上がり♪