夏はカレーだ!!切干大根のカレーソテー

管理栄養士★みけ @cook_40034163
切干大根をカレー味で!!洋風の味付けもよく合います。お弁当のおかずにもぴったり。残ったらサラダにもできちゃいます♪
このレシピの生い立ち
カルシウムや食物繊維を豊富に含む切干大根といえば『和食』、『煮物』というイメージが強いですが、洋風の調味料とも相性が良いので、今回のようなカレー味に仕上げるのもおすすめ。ウインナーの代わりに豚肉、ベーコンを使っても美味しいですよ。
夏はカレーだ!!切干大根のカレーソテー
切干大根をカレー味で!!洋風の味付けもよく合います。お弁当のおかずにもぴったり。残ったらサラダにもできちゃいます♪
このレシピの生い立ち
カルシウムや食物繊維を豊富に含む切干大根といえば『和食』、『煮物』というイメージが強いですが、洋風の調味料とも相性が良いので、今回のようなカレー味に仕上げるのもおすすめ。ウインナーの代わりに豚肉、ベーコンを使っても美味しいですよ。
作り方
- 1
フライパンに油を入れて中火にかけ、切干大根、たまねぎ、にんじん、ソーセージを炒める。
- 2
たまねぎ、にんじんがしんなりしたら★を加え、時々混ぜながら汁気が少なくなるまで火を通す。
- 3
ピーマンを加えてさらに炒め、火が通ったら器に盛りつける。食べるときにお好みで粉チーズ(分量外)をふってもおいしいよ。
- 4
<栄養価(1人分)>
エネルギー 96kcal
食塩相当量 0.9g - 5
<アレンジ>
残ったソテーは冷蔵庫で保存。マヨネーズで和えれば、簡単サラダのできあがり(^^♪
コツ・ポイント
乾物は水でもどすのに時間がかかり面倒だと思われがちですが、実はたっぷりの煮汁があれば、事前に水で長時間もどさなくても料理に使うことができます。もどし汁にはうまみや栄養がたっぷり含まれているので、捨てることなく使いましょう。
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