ベーコンは1CM幅の短冊切り、玉ねぎ・人参はサイコロにカットする。

人参はレンジアップする。
700W・1～2分

フライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れてコールドスタート。

香りがたったらベーコン・玉ねぎ・人参を中火で炒める。

玉ねぎが透き通ったら★をふり炒める。

ホールトマトを加えて3分煮込む。

塩・黒コショウで味を調える。

真ん中をくぼませ卵を落とす。

蓋をして弱火で3～5分蒸す。

卵に黒コショウをふりかけ半熟になったら出来上がり。
カリカリ食パンを添える。