エリンギを2㎝角に切る。

手を濡らした程度の水をさっとエリンギになでて付け、片栗粉をまぶす。

180℃の油で約2分ほど、カリッとなるまで揚げる。

●を混ぜたタレをまぶし、すりごまをかける。