激ウマウマ！ホッカイロで手作り納豆
たまらないー！こんなにおいしい納豆、作らなきゃ損。
このレシピの生い立ち
ヨーグルトメーカーがなく、いろいろな方法でためしてみました。うちの炊飯器の保温では熱すぎて乾燥してしまい、冷蔵庫の上とかは温度が足りない。ホッカイロと保温バッグの組み合わせが失敗せず、温度調節もらくかなーと思いました。
激ウマウマ！ホッカイロで手作り納豆
たまらないー！こんなにおいしい納豆、作らなきゃ損。
このレシピの生い立ち
ヨーグルトメーカーがなく、いろいろな方法でためしてみました。うちの炊飯器の保温では熱すぎて乾燥してしまい、冷蔵庫の上とかは温度が足りない。ホッカイロと保温バッグの組み合わせが失敗せず、温度調節もらくかなーと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
大豆を良く洗って一晩倍量の水につけておきます。
- 2
圧力鍋にざるを置いて、ガーゼにくるんだ大豆を下から２センチくらいのお水で蒸します。シューシューいってから20分加熱。
- 3
その間に保温バッグに入るタッパー、菜箸とスプーンを熱湯で消毒しておきます。納豆と熱湯スプーン１杯をよく混ぜておきます。
- 4
蒸し上がった大豆を３のタッパーに入れ、納豆も入れてぐるぐる混ぜる。
- 5
発酵中の水分が納豆に落ちると発酵の邪魔になるので、キッチンペーパーを上からかけて保温バッグに入れます。
- 6
保温袋の中のタッパーを両脇からホッカイロでがっしり挟みます。
- 7
チャックをして暖かいところに。丸１日はそのまま。温度が下がったらホッカイロを取り替えます。
- 8
キッチンペーパーに水分がたまったら新しいのにとりかえてあげる。
- 9
だんだん糸が出てくる。育ってるかんじが愛らしい。かわいい納豆ベイビー。
- 10
丸一日たったらふたをして冷蔵庫で丸二日寝かせます。
- 11
これでめちゃめちゃおいしい納豆ができあがりー！！
コツ・ポイント
温度調節がポイントです。自分の家の温度とかも関係あると思うので、とにかくコツをしっかりつかんで、メモしておくといいと思います。コツがつかめれば、もう２度と失敗しないんじゃないかな。
つくれぽ
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