肉だんごスープ
遠くで五香粉の香りが感じる優しい味のスープです。
このレシピの生い立ち
肉だんごを小さく丸めるのか面倒だったため（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
大根、ネギ薄切り。長芋は皮を剥きさいの目に。
- 2
鍋に鶏ガラスープの素、水、大根を入れ 大根が透明になるぐらい煮る
- 3
煮ている間に、ボールに豚ひき、長芋、卵、パン粉、醤油、酒、塩、片栗粉、生姜、五香粉を入れ良く混ぜる
- 4
4当分にして、空気抜きをしてだんごにする(柔らかい場合パン粉をちょっと足して成形してください)
- 5
鍋がふつふついってきたら、弱火にして肉だんごを静かに入れて 沸騰させないように ゆっくり弱火で20分ぐらい煮る。
- 6
一旦火を止めて 食べる時に温めるとお肉の旨味が戻りジューシーです
コツ・ポイント
鶏ガラスープはあまり入れないでください。五香粉苦手な方は抜いてください。長芋の代わりに蓮根でも美味しいです
あと大根を白菜に代えてお鍋にも(≧∀≦)
つくれぽ
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