不思議☆タピオカジンジャーミルクプリン
業務スーパーの冷凍タピオカミルクティーを使って、ゼラチン寒天なしのプリンにアレンジ。失敗しても、そのまま楽しめますよ。
このレシピの生い立ち
ボランティアで始めた料理教室で、ジンジャーミルクプリンを作りました。そのままでは食べづらいこともあり、業務スーパーのタピオカミルクティーの素を合わせたら、美味しいのでは？と思い、試行錯誤しました。ピリッとした生姜とタピオカが相性抜群です。
不思議☆タピオカジンジャーミルクプリン
業務スーパーの冷凍タピオカミルクティーを使って、ゼラチン寒天なしのプリンにアレンジ。失敗しても、そのまま楽しめますよ。
このレシピの生い立ち
ボランティアで始めた料理教室で、ジンジャーミルクプリンを作りました。そのままでは食べづらいこともあり、業務スーパーのタピオカミルクティーの素を合わせたら、美味しいのでは？と思い、試行錯誤しました。ピリッとした生姜とタピオカが相性抜群です。
作り方
- 1
生姜を洗って、皮ごとすりおろして、生姜汁をとる。(絞りかすは使わないので、別の料理で使うか捨てる。)
- 2
鍋に牛乳(または無調整豆乳)、砂糖を入れて火にかける。沸騰させないように、70℃くらいになればOK☆沸騰させるとNG！
- 3
器に1を小さじ1(4個:多めならば大さじ1/2)を入れて、高いところからサッと、2を入れて20～30分混ぜずに放置する。
- 4
タピオカミルクティーの素を解凍する。自然解凍、湯煎もしくはレンジお好みの方法でOK☆
- 5
解凍できたら、タピオカと液体を分ける。3に液体を注いでから、タピオカ、水戻しした、くこの実を載せる。
- 6
固まらず失敗しても、タピオカジンジャーミルクティーとして、楽しめます。下にタピオカミルクティーとキレイな層になります。
-
コツ・ポイント
成功すると、フルフルの杏仁豆腐のような食感になります。固めるために生姜汁は、最低小さじ1は必要です。辛いのが苦手な場合は、新生姜を使うか、砂糖を多めに入れて下さいね。牛乳の温度も注意が必要です。(→レンジ600w1分～1分半でもOK☆)
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