ラム肉モモソテー
クックH7CPWX☆ @cook_40266467
4切れで100ｇくらいの焼き肉サイズにカットされたお肉を、柔らかく蒸し焼きにします。
このレシピの生い立ち
近くのスーパーでラム肉を置くようになりました。モモ肉でも柔らかくラムチョップ風に食べたいと思い工夫しました。
ラム肉モモソテー
4切れで100ｇくらいの焼き肉サイズにカットされたお肉を、柔らかく蒸し焼きにします。
このレシピの生い立ち
近くのスーパーでラム肉を置くようになりました。モモ肉でも柔らかくラムチョップ風に食べたいと思い工夫しました。
作り方
- 1
モヤシを洗い、ざっと水気を切る。
- 2
テフロン加工のフライパンにオリーブ油をひろげる。フライパンにもやしを入れ、厚さが同じくらいになるようひろげる。
-
- 3
ラム肉の両面に塩コショウし、モヤシの上に並べ、ふたをする。
-
- 4
コンロを150度にセットして、蒸し焼きする。
-
- 5
ラム肉の上面に火が通って色が変わったら、ラム肉をひっくり返す。モヤシも少し箸で動かして、火の通りが均一になるようにする。
-
- 6
ひっくり返したラム肉の上面も火が通って色が変わったら、ふたをはずして全体を混ぜる。
-
- 7
お好みで、ラム肉をフライパンに置いてしっかり火を通す。カットした切り口の色がこれくらいが好き
-
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