【糖質オフ&弱火調理】しらす卵チャーハン
ごはんは少なくても具だくさんで、満足感たっぷり。時間は少々かかっても、弱火調理で絶対に失敗しませんのでお試しを！
このレシピの生い立ち
糖質オフダイエット中にチャーハンが食べたくて。お店みたいなパラパラのチャーハンを作りたいなぁと思ってる時に知った弱火調理を自分なりに解釈して作りました。もっとパラパラに、水分を飛ばしたい時は、20〜30分と、フライパン上の時間を延長しても。
【糖質オフ&弱火調理】しらす卵チャーハン
ごはんは少なくても具だくさんで、満足感たっぷり。時間は少々かかっても、弱火調理で絶対に失敗しませんのでお試しを！
このレシピの生い立ち
糖質オフダイエット中にチャーハンが食べたくて。お店みたいなパラパラのチャーハンを作りたいなぁと思ってる時に知った弱火調理を自分なりに解釈して作りました。もっとパラパラに、水分を飛ばしたい時は、20〜30分と、フライパン上の時間を延長しても。
アプリでひらく作り方
- 1
長ネギとシイタケ、搾菜は粗みじん切りに。しらすの量はお好みで。卵は溶いて、少しだけ塩とコショウをしておく。ごはんは少量。
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- 2
ごはんには小さじ2くらいの水をかけ、ほぐしておく。弱火で失敗知らず調理の鉄則！
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- 3
フライパン（弱火）に油を入れ、溶き卵を投入。少し固まったらごはんを入れ、一粒一粒に卵をコーティングさせる気持ちで混ぜる。
-
- 4
卵とごはんの上に、一気に他の具材を載せる。どうです、この具沢山ぶり！ 火はずっと弱火で。
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- 5
全体を混ぜて、平たくして、そのまま何もしない。焼き付けて、水分を飛ばす気持ちで。そのまま2〜3分放置。
-
- 6
上下をかき混ぜて、平たくしてまた2〜3分放置。
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- 7
中華万能調味料（創味シャンタン）または鶏がらスープの素を入れる。
-
- 8
5と6を繰り返して15~20分後、強火にして、風味づけに醤油を回しかけ1分半ほど炒める。お皿に盛り、黒こしょうを振る。
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コツ・ポイント
ごはんと具材を混ぜたら、フライパンの上で水分を飛ばすべく、放ったらかしに。焦げそうになる寸前で混ぜて、また放ったらかしの繰り返し。搾菜が手元になければ、高菜漬けや沢庵に。またはピーマンなどの野菜なら塩を少し足し、塩味を調節してください。
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