ゴーヤは縦半分に切り種とワタを取り除き、薄切りにする。塩（分量外）をふりかけ軽くもみ、しばらく置いておく。

豚肉は食べやすい大きさに切って塩こしょうをする。チーズは6等分に切っておく。

フライパンにサラダ油を入れ、豚肉を炒める。豚肉の色が変わってきたら、軽く水気を絞ったゴーヤを入れる。

ゴーヤがしんなりしてきたらAを加え、軽く炒め合わせ火を止めて水溶き片栗粉を入れる。

春巻きの皮に3とチーズをのせ、手前、両端を折りたたんでくるくると巻き、巻き終わりに水溶き片栗粉（分量外）を塗ってとめる。

フライパンに1cmほど揚げ油を入れ、180℃くらいの温度で両面焼き色が付くまで揚げる。