簡単美味・粉ふき芋からのポテトサラダ
ゴロゴロしたジャガイモの食感を味わうポテトサラダです。
このレシピの生い立ち
父から教わったレシピをアレンジしました。
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- 1
ジャガイモは皮を剥き、3個は5cm角に、残りの1個は3cm角に切る。人参は皮を剥き、薄切りにしてからざく切りにする。
- 2
小鍋に水（分量外）と卵を入れて、強火でひと煮立ちさせたら、弱火にして、15分ほど茹でる。
- 3
深めのフライパンに、1のジャガイモと水を入れて、強火でひと煮立ちさせたら、弱火にして、12分ほど茹でる。
- 4
3のフライパンの湯を捨てて、強火で、水気を飛ばして、粉ふきいもにしてから、火を止める。
- 5
4のフライパンに、1の人参とチーズを千切って入れ、良く混ぜ合わせる。
- 6
2の卵の殻を剥き、白身と黄身に分けて、白身をみじん切りにして、5のフライパンに入れる。ハムもみじん切りにして入れる。
- 7
小鉢に◆の調味料を入れて、良く混ぜ合わせてから、6のフライパンに入れて、良く混ぜ合わせる。
- 8
7のフライパンのポテトサラダを鉢に移して、冷蔵庫で、1時間ほど冷やしたら出来上がり♪
コツ・ポイント
人参は極薄切りにすることと、人参とチーズはジャガイモが熱いうちに混ぜ合わせること、その他の具材はあら熱を取り、菜箸でジャガイモを軽く切るように混ぜ合わせることです。ジャガイモは3cm角のものが崩れるくらいに柔らかくなったら茹であげ頃です。
つくれぽ
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