鍋に水、粉寒天、砂糖を入れて混ぜ合わせる。

ボウルにつぶあんを入れ、牛乳と生クリーム合わせた液を3回に分けて加えて混ぜる。

⑴の鍋を火にかけ、1～2分沸騰させて完全に粉寒天を溶かす。

粉寒天が完全に溶けたら、火を止めて、ゆっくりと⑵の液を混ぜ合わせる。

液が混ざったら、鍋ごと氷水につけて、かき混ぜながら粗熱を取る。

人肌くらいまで冷えたら、型に流し込み、冷蔵庫で30分～1時間冷やし固める。

固まったら、冷凍庫に入れ完全に凍ったら完成！